GLÚTEN A MILANESA

Ingredientes:

1 ¼ de xícara de água morna.

1 xícara de farinha de glúten.

6 xícaras de caldo de vegetais fervente.

Farinha de rosca o necessário.

Alho, sal e salsinha a gosto.

Leite de soja o necessário.

Óleo para fritar ou assar (opcional).



Modo de preparo:

Receita de caldo de legumes: pimentão vermelho, salsão, cebola, pimentão verde, 1 raminho de coentro, um macinho de salsinha, uma beterraba, 3 colheres das de sopa de café de cevada instantânea em pó. Cozinhar em água e sal e depois coe. Utilize em vários pratos. 

Coloca água na vasilha e adiciona a farinha de glúten e misture até formar uma massa elástica. Forme os bifes com as mãos esticado a massa e colocando-os no caldo fervente. (Receita do caldo logo abaixo).

Deixe o glúten ferver rapidamente para que não fique duro. 

Tempera a farinha de rosca com orégano, tempero caseiro, cebola e alho em pó.

Coloca leite de soja num prato fundo ou numa tigela rasa e molhe as fatias de glúten e passe na farinha de rosca temperada.
Unte uma frigideira com óleo vegetal ou uma assadeira e frite ou asse seus bifes.

Se preferir adicione molhos ao seus bifes, fica muito bom! ;)

PÃO RECHEADO

Ingredientes Massa:

5 xícaras de farinha de trigo comum.

2 colheres de sopa de fermento biológico.

¼ de xícara de açúcar natural ou mel.

2 colheres de chá de sal.

1 xícara de creme vegetal.

Molho shoyu para untar o pão. Opcional.

1 ½ xícara de água.

Ingredientes Recheio:

Proteína vegetal de sua preferência (linguiça, salsicha ou carne).
Tofu temperado esfarelado.

Azeitonas verdes recheadas e fatiadas.

Uvas passa a gosto.



Modo de Preparo:

Coloca a farinha na tigela com o açúcar e o sal e a seguir junta o fermento a margarina e mistura bem com as mãos. Adiciona toda a água morna de uma só vez e amasse até formar uma massa macia e elástica.
Deixe a massa crescer por 1 hora.

A seguir abra a massa num retângulo e coloca o recheio

Enrola e coloque numa forma untada.

Deixa crescer e depois que a massa dobrar de tamanho unta o pão com o molho de soja para que o pão fique dourado e leva ao forno moderado para assar por mais ou menos 45 minutos.  

E está pronto. Um pão recheado fantástico!
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