YAKISSOBA DE LEGUMES

Ingredientes:

- 250g de macarrão para Yakissoba
- 1 xicara de água
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de cenoura em rodelas finas
- 1 xícara de repolho (pode ser roxo)
- 1 xícara de escarola (com os talos)
- 1 xícara de cogumelos champingnon (Opcional)
- 1 xícara de cogumelos shitake (Opcional)
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão para yakissoba conforme descrição na embalagem.
Numa panela cozinhe a água, o molho shoyu, os cogumelos, o açúcar.
Quando ferver acrescente o amido de milho dissolvido em água, misture bem  até encorpar, desligue o fogo e acrescente o óleo de gergelim, misture novamente e reserve.
Numa frigideira grande, refogue o alho, a cebola e os legumes, respeitando o tempo de cozimento de cada uma por serem umas mais duras que as outras. Misture os legumes ao molho reservado e disponha sobre o macarrão.

Receita maravilhosa!

SOPA DE LENTILHAS

Ingredientes:

2 talos de salsão picado.

3 cenouras médias picadas.

1 cebola grande ralada ou triturada.

4 dentes de alho amassado

¼ de xicara de azeite de oliva.

1 xícara de molho de tomate.

2 folhas de louro.

1 xícara de azeitonas recheadas, picadas na metade e lavadas.

1 xícara de lentilhas

8 xícaras de água.

Sal a gosto.



Modo de preparo:

Coloca numa caçarola funda o azeite com o alho e a cebola e refoga ligeiramente por 10 minutos.
Adicione o salsão e a cenoura e refoga mais 10 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e cozinhe até que as lentilhas estejam moles.

E está pronto! Esta é uma sopa maravilhosa e nutritiva para aqueles dias frios. Hummm!!!