SPAGHETTI AL LIMONE

Ingredientes:

- 1\2 pacote de espaguete cozido com sal
- 1\2 Abobrinha cortado em cubinhos pequenos (o mais pequeno que consegui cortar)
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 Colher (sopa) maizena
- Suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Dente de alho amassado
- Salsinha picada



Modo de preparo:

Numa panela refogue o alho até dourar, adicione a abobrinha e refogue, deixando ao dente (não cozinhar completamente). Em seguida adicione o leite de amêndoas, deixe cozinhar por dois minutos. Faça uma mistura da maisena e dois dedos de água, acrescente ao leite de amêndoas, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e coloque o limão. Misture tudo e sirva junto ao espaguete. Salpique salsinha picada por cima do prato já montado.

Bom apetite!

REQUEIJÃO VEGANO (Sem leite)

Ingredientes:

- 4 Pedaços grandes de Mandioca
- 3 a 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
- Um fio generoso de azeite
- Sal a gosto.




Modo de preparo:

Numa panela de pressão cozinhe as mandiocas com água e sal, (água deve estar um pouco acima do nível das mandiocas) em seguida coloque-as dentro do liquidificador com a água do cozimento e bata até formar um purê mais liquido. Adicione o azeite e corrija o sal e deixe o liquidificador ligado e vá adicionando o polvilho azedo até ficar na textura de um requeijão convencional.

Essa receita é muito legal e você pode adiciona-la em outras receitas (Assado de quibe, batata gratinada, fricassê e complemento de recheios).