FOCACCIA

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INGREDIENTES: Preparo do fermento 1 colher de açúcar 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo 1 xícara água morna

1 colher de farinha de trigo trigo Massa 1 xícara e meia de farinha de trigo 1 colher de azeite de oliva 1 pitada de sal Cobertura sal grosso

Alecrim

azeite

E SUA CRIATIVIDADE (Use tomates cereja, ou azeitonas, ou legume fatiado, ou fatias de limão).

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno em 250ºC. Faça o preparo do fermento; misture o açúcar, e o fermento, adicione água morna aos poucos e o trigo. Deixe o fermento crescer por 20 minutos ou até dobrar de tamanho.

Massa: Misture o trigo com o sal e o azeite, adicione a esponja aos poucos, mexendo sem parar até a massa ficar no ponto, nem muito seca nem muito grudenta. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Unte uma forma, abra a massa com as mãos e espalhe a cobertura, finalizando com o sal grosso, o azeite de oliva e o alecrim (você pode parar por ai, ou acrescentar os recheios sugeridos acima na parte da cobertura, fica muito bom também). Leve para assar por 20 minutos ou até ficar dourada. E prontinhooooo. Uma delícia!!!

ASSADO VERSÁTIL

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Este é um assado muito versátil. Ele pode ser feito de várias maneiras. 

Pode ser feito como torta inteira, em várias tortinhas ou como rocambole.

Fica maravilhoso. Não deixem de fazer na sua casa e apreciar com quem você gosta!

INGREDIENTES para torta ou para rocambole:

3 Batatas laminas no sentido do comprimento (crua)
200g de ricota  (ou tofu)
1 Maço de espinafre
2 Dentes de alho pequeno picados
1 Cebola pequena picada
100g Tomatinho cereja
1 Fio de azeite
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO  para torta:

Numa a assadeira untada com azeite, disponha as batatas laminadas ainda cruas, de forma que pegue inclusive as laterais (utilize assadeira de fundo removível ou unte bem se não for), salpique sal e pimenta para temperar. Leve para assar em forno médio por 10 minutos ou até que doure. Reserve.
Numa frigideira refogue o alho e a cebola até dourar, coloque o espinafre (já lavado, picado e escorrido ), tampe a panela por 2 minutos, ou até que murche, misture e tempere com sal e pimenta a gosto. Importante não desprezar o caldo que sobra do espinafre refogado pois deve ser misturado com a ricota.
Esfarele a ricota ou o tofu e misture com o espinafre refogado.
Coloque o recheio de espinafre dentro do assado de batatas, decore com tomates cereja por cima e asse por mais 20 minutos. E esta pronto sua torta. Hummmm!!!

Se optar por fazer opções menores (tortinhas), faça o mesmo processo e disponha em assadeira para muffins. Fica muito bom, faça o teste. 

MODO DE PREPARO  para o rocambole:

Numa assadeira retangular coloque um papel manteiga, as batatas laminadas, sal e pimenta pra temperar.  Leve para assar em forno médio por 10 minutos ou até que doure. Reserve.
Repita o processo do recheio de espinafre, como descrito acima.
Despeje o recheio sobre o assado de batatas e com o próprio papel manteiga, enrole e aperte, até que vire um rocambole.
Observação: durante o preparo, seja criativa(o), faça um outro recheio com legumes e faça mais uma camada de recheio carne vegetal de sua preferência para que seu rocambole fique mais saboroso, nutritivo e bonito.

CHURRASCO SAUDÁVEL E GOSTOSO

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IGREDIENTES:

1 Abobrinha média (em cubos grandes)
1 Beringela média (em cubos grandes)
1 Cenoura média (em cubos grandes)
1 cebola média (em cubos grandes)
2 Tomates médios (em cubos grandes)
6 Mini pimentões (coloridos)
1 Cabeça de alho grande
1 espiga de milho médio (dividido em 3 ou 4 partes)
1 xícara de ervas frescas picadas (ou 2 colheres de ervas desidratas)
1 colher de páprica defumada
1 fio generoso de azeite
Sal e pimenta a gosto


Obs: Esses foram alguns vegetais que escolhi, porém, você pode colocar o que mais gostar.

MODO DE PREPARO:

Numa vasilha disponha todos os vegetais e os demais ingredientes. Misture bem com as mãos, até que todos os temperos estejam bem espalhados pelos vegetais.
Agora é a hora de usar a criatividade...você pode colocar os vegetais na grelha para assar ou colocar em palitos de churrasco. Asse na churrasqueira ou no forno de casa.

Essa é uma opção fantástica para levar para um churrasco. Leve já prontos e coloque na grelha para assar. É muito saboroso e nutritivo. Aproveitem!!!! 

PAVÊ DE PÊSSEGO E DAMASCO SAUDÁVEL

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INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícaras de leite vegetal 

2 colheres de melado de cana (ou converta para algo que adoce que seja de sua preferência)

200gr de bolacha de maisena (que não seja de origem animal)

3 colheres de amido de milho (diluído em água para engrossar o creme)

6 fatias de pêssego em calda, reservar a calda (se in natura, ferver os pêssegos em água até ficar macia)

1 xícara de damasco picada

MODO DE PREPARO:

Bater os ingredientes no liquidificador (menos os damascos picados e as bolachas de maisena), até obter uma mistura bem homogênea. Despeja numa panela e leve para cozinhar em fogo médio. Mexer até que engrosse. Reserve em geladeira.

Numa travessa, adicione o creme já frio, dispensar as bolachas (molhadas rapidamente na calda) e os damascos picados. Repita até acabar todos os ingredientes. Leve para gelar por 2 horas e prontinho!

Esse é um docinho super leve, saboroso e totalmente natural. APROVEITEM!!! 

BIOMASSA DE BANANA VERDE

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A biomassa de banana verde é um produto MUITO FANTÁSTICO, por ser 100% natural e integral e contribui para o aumento do valor nutricional das preparações por ser rica em fibras e amido resistente – tipo de carboidrato digerido apenas no intestino delgado – trazendo diversos benefícios à saúde e promovendo saciedade.

É uma ótima opção para ser usada no preparo de vários alimentos como um espessante natural e dar mais consistência. 

Seus benefícios:

• 100% natural e integral
• Alto teor de fibras 
• Não altera o sabor das preparações
• Auxilia no funcionamento do intestino
• Sem lactose
• Não contém glúten
• Sem adição de açúcar

Pode-se ser usado em docinhos, como brigadeiros e cajuzinhos funcionais, mousse, recheio e cobertura de bolos, sopas e etc...

Modo de preparo

• Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos
• Higienize as bananas com água e sabão
• Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver
• Assim que a água ferver,coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico
• Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar
• Quando começar a apitar,abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos
• Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar
• Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas
• Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais
• Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários. 

Espero que utilizem esse fabuloso ingrediente que Deus, nosso criador deixou para nos trazer saudabilidade. 

BOLO DE ALFARROBA DE FESTA

(Esse é um bolo de festa, porém pode se comer sem recheio e cobertura porque ele é muito saboroso e o principal, ele é muito nutritivo, pois é sem glúten e pouquíssimo açúcar.)

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INGREDIENTES:

2 Maçãs sem casca e caroços;

1 xícara de água filtrada

1/3 de óleo de coco (ou qualquer óleo vegetal de boa procedência)

1/3 xícara de melado de cana (ou substitua por 1\2 xícara de açúcar mascavo)

1 e 1/2 de farinha de arroz

1/2 xícara de chá de alfarroba em pó (substituto saudável do cacau)

1/2 xícara de chá de amido de milho

1 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 e 1/2 xícara de biomassa de banana verde (calma que no blog tem a receita, super fácil de fazer)

1 xícara de uvas passas (ou tâmaras, ou ameixa...)

2 xícaras de morangos picados

MODO DE PREPARO:

No liquidificador bata as maçãs, a água, o óleo e o açúcar. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes, menos o fermento químico, e bata até ficar homogêneo. Por último, misture bem o fermento a massa com uma colher.

Dispense sua massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno pré aquecido em 180 graus. Faça o teste do palito, espetando no centro do bolo e avaliando se está limpo. Isso significa que esta cozido.

Esse bolo é sem glúten e bem fofinho e por isso, não deixe assar de mais para não ressecar a massa. 

                                                                  ****  OPCIONAL  ****

COBERTURA E RECHEIO:

No liquidificador bata as uvas passas com 1/2 xícara de água quente, até formar uma pasta homogênea e reserve.

Numa panela adicione a biomassa de banana verde, 2 colheres de sopa de alfarroba e a pasta de uvas passas. Misture bem e leve ao fogo médio e não pare de mexer. Desligue o fogo apenas quando estiver na textura  de recheio e cobertura desejada. Corrija ao seu gosto o doce com melado de cana (ou qualquer outro açúcar saudável e nutritivo).

MONTAGEM:

Corte o bolo já frio ao meio, molhe com um suco, água e melado, ou algum leite vegetal (que não seja de coco, pois o gosto é mais presente) em uma das bandas do bolo. Coloque metade do recheio, espalhando para as bordas do bolo. Coloque os morangos picados e depois a outra banda do bolo fazendo o mesmo processo. e prontinhooooo. ;p

Lembrando que seu bolo necessita de um carinho na parte da decoração. Então caprichaaaa. 

Espero que gostem da receita. BOM APETITE!!!

CUIDE DO CORPO APENAS COM SUCOS E SHAKES

                                                       Imagens meramente ilustrativas


Suco Alcalinizante


Ingredientes:

2 Xícaras de espinafre
1 Xícara de couve sem o talo
1 Bulbo de erva-doce médio
1 Xícara de suco de abacaxi
2 folhas de hortelã

Modo de preparo: Passar tudo na centrífuga, ou bater tudo no liquidificador com uma xícara de água e coar.




Suco Desintoxicante

Ingredientes:

5 Cenouras médias
2 Maçãs médias
4 Talos de salsão
1 Limão médio


Modo de preparo: Passar tudo na centrífuga, ou bater tudo no liquidificador com uma xícara de água e coar.



Shake Antioxidante


Ingredientes:

1 Manga média
1 Maçã média
2 colheres de sopa de uva-passa
1 Xícara de leite de soja ou de coco
2 folhas de hortelã


Modo de preparo: Passar tudo na centrífuga, ou bater tudo no liquidificador com uma xícara de água e coar.



Shake para dar energia

Ingredientes: 

1 Xícara de espinafre
2 Bananas médias
1 Xícara de leite de soja
2 Colheres de suco de limão

Modo de preparo: Passar tudo na centrífuga, ou bater tudo no liquidificador com uma xícara de água e coar.

ESPAGUETE DE ABOBRINHA COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas 
• 1 dente de alho ralado
• 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes
• 20g de cebola cortadas em cubos finos
• Azeite extravirgem 
• Sal
• 1 dente de alho
• Manjericão
• 1\2 xícara de polpa de tomate

Modo de preparo:

Espaguete

Fatiar a abobrinha em laminas finas. Reservar. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete. Salpique sal.

Molho

Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue. Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida. Finalize salpicando sal.

Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio com folhas de manjericão.

Essa é uma receita saborosa e de fácil digestão. Faça em casa, você vai gostar bastante.

SORVETE DE ABACAXI

Ingredientes:

1 xícara de abacaxi congelado.

½ xícara de castanhas de caju, ou amêndoas sem a pele.

½ xícara de mel de agave ou de abelhas.

2 colheres das de sopa de aveia.

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Coloque as amêndoas na água quente para retirar a pele ou se usar castanhas de caju cruas lave-as com água fervente antes de usa-las.

Coloca todos os ingredientes o liquidificador e processa a seguir congele em vasilha de vidro ou inox e consuma como sorvete, ou coloca massa de bolacha maisena no fundo de uma forma de empadinhas ou de bolinhos e leva ao forno para assar Sirva os sorvetes nestas massinhas. Cubra com creme de fruta para cobertura.

VITAMINA DE BANANA COM AMENDOIM

Ingredientes:

2 bananas maduras congeladas ou frescas.

2 colheres das de sopa de pasta de amendoim (Amendoim torrado, sem casca batido com mel)

1 colher das de chá de baunilha.

1 colher das de sopa de açúcar cristal ou adoce a gosto.

1 ½ xícara de leite vegetal

1/8 colher das de chá de canela.

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Coloca todos os ingredientes no liquidificador na ordem descrita sendo a banana em primeiro lugar e processa até ficar cremoso, Sirva imediatamente para o lanche ou para o desjejum acompanhado de biscoitos de aveia ou ômega três de gergelim.

Vitamina saborosa e nutritiva.

MASSA BÁSICA PARA PIZZA

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo integral.

3 xícaras de farinha de trigo branca comum.

3 xícaras de água morna.

3 colheres das de sopa de fermento granulado Fermix

2 colheres das de sopa de mel.

Modo de preparo:

Amorna a água que não queime o punho ao testar. Adiciona o fermento e o mel e deixe borbulhar por 10 minutos.

Adiciona a farinha integral e liga a amassadeira. Adicione 1 colher das de chá de sal e junta mais farinha e amassa a seguir coloque a massa na mesa e trabalha a massa com a farinha comum até ficar elástica e macia que não grude nas mãos.

Unte a forma e coloque a massa e abra com as mãos puxando a massa até encher a forma.

Coloque para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro assado.

Coloque o recheio de sua preferência e aproveite essa massa semi integral de pizza.

PANQUECAS AMERICANAS COM CALDA DE FRUTAS

Ingredientes:

1 xícara de água
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de suco de cenoura
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher das de sopa de fermento químico
2 colheres das de sopa de açúcar de sua preferência (ou adoce como preferir)
1 colher das de sobremesa de sal


Modo de preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto o fermento químico. Respeite a potência do seu liquidificador, sempre colocando os líquidos sempre em baixo e os secos em cima. Após bater os ingredientes misture o fermento com uma colher (ou bater no modo pulsar de seu liquidificador), para não perder o efeito do fermento.
Numa frigideira antiaderente coloque uma concha da massa, deixe cozinhar de um lado e do outro, fazendo assim até acabar a massa.

Dica de calda:

Sempre utilizar frutas frescas e bem maduras. Numa panela coloque a fruta desejada picada com um pouquinho de água e deixe cozinhar até obter uma geleia espessa. Se a fruta que você preferir não possui muito doce, cozinhe a fruta com mel, melado ou um pouco de açúcar de sua preferência.

Você pode usar frutas frescas, mel, aveia ou o que desejar para compor esta receita e ter uma nutrição mais completa. Faça sua panqueca e veja o que acha.

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:

2 pacotes de fermento biológico.

 ½ xícara de água morna.                                                                  

1/3 de xícara de mel.

1 colher das de sopa de mel.

1 colher das de sopa de sal.

¼ de xícara de óleo vegetal.

1 ¾ xícara de água morna.

6 a 7 xícaras de farinha integral fina.

¼ de xícara de farinha de glúten.

Modo de Preparo

Adicione o óleo numa tigela com o mel o sal e a farinha de glúten. Dissolva o fermento em ½ xícara de água e  misture com os outros ingredientes, e adiciona o restante da água com os outros ingredientes e ligue a batedeira, ou amasse com a mão. Processa e adiciona mais farinha até a massa formar uma bola no centro da amassadeira. Limpe ao redor da tigela e processe mais 10 minutos. Se a massa estiver grudenta adicione mais farinha

Rende 2 pães, abra a massa e enrole. Coloque em formas untadas. Se amassar na máquina não necessita deixar crescer na amassadeira antes de colocar nas formas. Mas se amassar na mão tem que deixar crescer antes de formar os pães. 

Coloca nas formas e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno na temperatura 180 graus centigrados por 40 a 45 min.

Se desejar pode umedecer a massa e salpicar com sementes de gergelim.

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido

1 cebola picada

½ xícaras de pimentão vermelho picado e cozido ligeiramente

2 colheres de sopa de tempero refogado (cebola, alho, pimentão, páprica picante etc.)

2 colheres de sopa de tempero caseiro

1 colher de sopa de levedura em flocos

7 a 11 xícaras de sucrilhos sem açúcar

2 colheres de chá de salsinha desidratada

1 colher de chá de sal

Preparo:

Para substituir o grão de bico pode usar lentilha, feijão branco ou de qualquer outro.

Coloque os temperos no liquidificador com um pouquinho de água e processe. Adicione o pimentão cozido, a cebola e o grão de bico aos poucos e processe. Use o mínimo possível de água. Coloque a mistura numa tigela e misture o sucrilhos e vá amaçando com as mãos bem limpas ou use a luva própria. 

Adicione mais um pouquinho de água, se necessário para formar os crockets, os hamburgueres ou as almondegas. Leve ao forno em forma untada e asse em forno a 180ºC até dourar. Vire os hamburgueres até dourar dos dois lados. Sirva com molho de tomate. 

GLACE DE CÔCO

Ingredientes:

1 pacote de tofu macio

2 xícaras de leite de coco ou de amêndoas

½ colher de sopa de açúcar ou a gosto

2 colheres de chá de extrato de amêndoa

1 pitada de sal

1 xícara de maisena

½ xícara creme vegetal

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o tofu com o leite de coco e o açúcar e processe. Adicione creme vegetal, o sal, o extrato de amêndoa e a maizena e processe. Coloque em fogo baixo em panela antiaderente e cozinhe mas mexendo sempre para não queimar. Depois de espessar deixe esfriar por 5 minutos e despeje sobre o bolo. 

CARNE DE PANELA (PVT com legumes)

Ingredientes:

- 1 e 1/2 de PTS grossa de preferência escura (proteína texturizada de soja);

- 4 batatas médias cortadas em quatro  e pré cozida; 

- 2 cenouras grandes picadas em cubos grandes e pré-cozida; 

- 1 Abobrinha grande picada em cubos grande e pré-cozida;

- 1 cebola média picada;

- 3 dentes de alho médio amassados;

- 1 xícara de molho de tomate; 

- 1 xícara de água; 

- 1 xícara de salsinha picada;

- Óleo de soja;

- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate a carne de soja com cominho e sal e reserve. Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo de soja, na sequência coloque a carne de soja e deixe refolgar por 5 minutos, sempre mexendo para não grudar.

Passado 5 minutos, coloque a água, o molho de tomate,  os legumes, o sal e pimenta e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Por último, desligue o fogo e acrescente a salsinha e misture.

Sirva com arroz integral, batata palha e uma boa salada verde.

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:

1 Kg de tomates bem maduros

1 Cebola média

3 Dentes de alho bem graúdos

2 Talos de salsão

¼ de talo de alho poró

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de água

Sal à gosto.

Modo de preparo:

Cortar e cozinhar os tomates na água. Refogue a cebola, o alho e o salsão no óleo. Adicione o alho poró picado e deixe murchar bem. Coloque os tomates e os temperos no liquidificador e bata até ficar cremoso.

Passe na peneira e leve ao fogo para ferver 2 à 3 min.

Corte o alho poró em tirinhas ou em rodelinhas e decore os pratos individualmente.

Faça esta receita e deixe seu comentário a baixo.

SOPA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 ½  Maço de espinafre

1 Batata média

1 Cebola média

4 Dentes de alho médios

Sal á gosto

1 e ½ xícara de água

2 colheres de chá de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e adicione o espinafre, deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo para que esfrie.

 Numa panela a parte refogue no óleo a cebola o alho. Bata no liquidificador as batatas com o espinafre e adicione suficiente água para formar sopa.

 Junte a cebola e o alho e bata novamente até ficar cremosa. Ajuste os temperos à gosto e está pronto!

Sopa saborosa e cheio nutrição. Faça uma refeição completa com esta receita!

PÃEZINHOS DE NOZES PECAN

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Ingredientes Massa:

2 xícaras de leite vegetal.

1 pacotinho de fermento biológico.

½ xícara de mel ou adoce a gosto.

½ xícara de óleo vegetal.

2 colheres de chá de sal.

2 colheres de chá de casca de laranja (Opcional).

3 xícaras de farinha de trigo integral.

3 xícaras de farinha de trigo comum.

Ingredientes Recheio:

1 ½ xícara de uvas passa.

1 xícara de nozes pecans picadas.

2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

2 a 3 colheres de sopa de mel ou outro tipo de adoçante a gosto.

2 colheres de sopa de canela em pó.



Modo de Preparo

Amorne o leite e dissolva o fermento granulado nele e espera 10 minutos até borbulhar.  Adiciona a casca de laranja, e os outros ingredientes da massa e a seguir a farinha de trigo integral e finalize a massa com a farinha de trigo comum.

 Deixe crescer e abre a massa com o rolo (não muito fina). Unte a massa com o óleo e espalhe por cima o mel ou açúcar cristal e coloque as nozes pecans e as uvas passa.

 Enrole a massa com o recheio e cuide para que não apertar muito para que o recheio não escape no outro lado.

Corte em fatias de 3 a 4 cm de grossura e coloque em tabuleiro untado com um espaço para os pãezinhos crescerem ou em formas individuais. 

Deixe crescer novamente e leve ao forno 180º C por 20 a 30 minutos ou até assarem.

Quer surpreender?
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YAKISSOBA DE LEGUMES

Ingredientes:

- 250g de macarrão para Yakissoba
- 1 xicara de água
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de cenoura em rodelas finas
- 1 xícara de repolho (pode ser roxo)
- 1 xícara de escarola (com os talos)
- 1 xícara de cogumelos champingnon (Opcional)
- 1 xícara de cogumelos shitake (Opcional)
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão para yakissoba conforme descrição na embalagem.
Numa panela cozinhe a água, o molho shoyu, os cogumelos, o açúcar.
Quando ferver acrescente o amido de milho dissolvido em água, misture bem  até encorpar, desligue o fogo e acrescente o óleo de gergelim, misture novamente e reserve.
Numa frigideira grande, refogue o alho, a cebola e os legumes, respeitando o tempo de cozimento de cada uma por serem umas mais duras que as outras. Misture os legumes ao molho reservado e disponha sobre o macarrão.

Receita maravilhosa!