SPAGHETTI AL LIMONE

Ingredientes:

- 1\2 pacote de espaguete cozido com sal
- 1\2 Abobrinha cortado em cubinhos pequenos (o mais pequeno que consegui cortar)
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 Colher (sopa) maizena
- Suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Dente de alho amassado
- Salsinha picada



Modo de preparo:

Numa panela refogue o alho até dourar, adicione a abobrinha e refogue, deixando ao dente (não cozinhar completamente). Em seguida adicione o leite de amêndoas, deixe cozinhar por dois minutos. Faça uma mistura da maisena e dois dedos de água, acrescente ao leite de amêndoas, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e coloque o limão. Misture tudo e sirva junto ao espaguete. Salpique salsinha picada por cima do prato já montado.

Bom apetite!

REQUEIJÃO VEGANO (Sem leite)

Ingredientes:

- 4 Pedaços grandes de Mandioca
- 3 a 4 colheres (sopa) de polvilho azedo
- Um fio generoso de azeite
- Sal a gosto.




Modo de preparo:

Numa panela de pressão cozinhe as mandiocas com água e sal, (água deve estar um pouco acima do nível das mandiocas) em seguida coloque-as dentro do liquidificador com a água do cozimento e bata até formar um purê mais liquido. Adicione o azeite e corrija o sal e deixe o liquidificador ligado e vá adicionando o polvilho azedo até ficar na textura de um requeijão convencional.

Essa receita é muito legal e você pode adiciona-la em outras receitas (Assado de quibe, batata gratinada, fricassê e complemento de recheios).

MACARRÃO AO MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO

Ingredientes:

- 250g de Macarrão Penne (Massa de sua preferência, com farinha de trigo durum, sem ovos)

- 4 Tomates italiano maduro, cortado grosseiramente

- 4 folhas médias de manjericão

- 1 Dente de alho amassado

- Fio de azeite

- Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa frigideira grande, refolgue o alho no azeite até dourar e logo após acrescente os tomates e as folhas de manjericão. 

Deixe os tomates refolgando por uns 7 minutos ou até que os mesmos se desfaça. 

Enquanto os tomates refolgam, cozinhe o macarrão como descrito na embalagem, (acrescente sal ao cozimento, lembrando que não é necessário acrescentar óleo. O óleo forma uma película no seu macarrão, não permitindo que o mesmo absorva o molho).

Quando o macarrão já estiver cozido, reserve num prato e em seguida coloque o molho, que já estará prontinho!!!! 

Este é um prato delicioso, muito fácil e rápido de fazer. É interessante que seja feito na ordem que está descrito na postagem, porque o macarrão ficará pronto ao mesmo tempo do molho e você terá um macarrão fresquinho e muito saboroso.

                  

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BOLO DE LARANJA

Ingredientes:

- 1 Laranja cortada em quatro (sem sementes e as partes brancas);
- 1/2 Xícara de suco de laranja;
- 3/4 Xícara de óleo de soja;
- 1 Xícara de açúcar demerara;
- 1 Xícara de farinha de trigo branca;
- 1 Xícara de farinha de trigo integral;
- 1 Colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 Pitada de sal;



Modo de preparo:

Antes de mais nada, preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura de 180ºc e unte uma forma de sua preferência com óleo e farinha de Rosca.
No liquidificador coloque coloque o suco de laranja, a laranja cortada, o óleo de soja e o açúcar demerara. Bata tudo até que forme uma massa homogênea e reserve.
Numa tigela misture as farinhas de trigo, branca e integral, o fermento em pó e o sal. Em seguida acrescente e misture a massa de laranaja reservada.
Dsistribua a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido de 30 à 40 minutos. Deixe esfriar e sirva.



Dica: Calda de laranaja

Uma xícara de suco de laranja, duas coolheres (sopa) de açúcar demerara e uma colher (chá) de maizena.
Misture tudo e leve ao fogo médio, quando começar a engrossar desligue o fogo. Espere esfriar e coloque por cima do bolo.

Essa é uma ótima opção para servir para suas visitas. Bom apetite!

BATATA ROSTI VEGANA

Ingredientes da batata:

- 1 Batata grande
- Sal e temperos a gosto.



Ingredientes do recheio:

- 100g de Tofu (queijo de soja)
- 1 Xícara de espinafre lavado e cortado
- 1 Dente de alho
- 1 Tomate desidratado picado.



Modo de preparo: 

• Para esta receita resolvi dividir em partes, para melhor compreensão do preparo.

1º Parte - PREPARO DA BATATA:
Na panela de pressão cozinhe a batata com água e sal. Importante saber que no momento que sua panela pegar pressão, você irá deixar apenas 10 minutos e desligue o fogo.
Guarde a batata na geladeira por 2 horas. Rale a batata num ralador grosso (ralador de cenoura), misture sal e temperos a gosto (orégano, salsinha, alecrim) e reserve.

2º Parte - PREPARO DO RECHEIO:
Para fazer o recheio, você irá refolgar o alho numa panela, em seguida acrescentar o espinafre. Refolgue até que o mesmo murche. Esfarele o tofu e acrescente junto ao refogado e misture.

3º Parte - MONTAGEM DA BATATA:
Numa frigideira antiaderente, coloque meia porção da batata cozida ralada, o recheio e a outra parte da batata cozida ralada por cima, doure a batata de um lado e com auxilio de um prato (ou panela própria para panquecas) vire e doure o outro lado.

• Sirva ainda quente e aproveite essa deliciosa receita.

MANTEIGA DE MILHO

Ingredientes: 

- 1 Xícara de milho verde cozido
- 4 colheres (sopa) de creme de leite de soja
- Quanto baste de sal
- Um fio de azeite



Modo de preparo:


Bata tudo no liquidificador. Corrija o sal.

Essa é uma receita muito prática e gostosa, que cai muito bem com um pão integral e biscoitos, Deixo como dica, que quem preferir, pode acrescentar ervas finas misturadas ou separadas (orégano, tomilho, sálvia) ou salsinha fresca.

Bom Apetite.