CARNE DE PANELA (PVT com legumes)

Ingredientes:

- 1 e 1/2 de PTS grossa de preferência escura (proteína texturizada de soja);

- 4 batatas médias cortadas em quatro  e pré cozida; 

- 2 cenouras grandes picadas em cubos grandes e pré-cozida; 

- 1 Abobrinha grande picada em cubos grande e pré-cozida;

- 1 cebola média picada;

- 3 dentes de alho médio amassados;

- 1 xícara de molho de tomate; 

- 1 xícara de água; 

- 1 xícara de salsinha picada;

- Óleo de soja;

- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate a carne de soja com cominho e sal e reserve. Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo de soja, na sequência coloque a carne de soja e deixe refolgar por 5 minutos, sempre mexendo para não grudar.

Passado 5 minutos, coloque a água, o molho de tomate,  os legumes, o sal e pimenta e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Por último, desligue o fogo e acrescente a salsinha e misture.

Sirva com arroz integral, batata palha e uma boa salada verde.