GLÚTEN A MILANESA

Ingredientes:

1 ¼ de xícara de água morna.

1 xícara de farinha de glúten.

6 xícaras de caldo de vegetais fervente.

Farinha de rosca o necessário.

Alho, sal e salsinha a gosto.

Leite de soja o necessário.

Óleo para fritar ou assar (opcional).



Modo de preparo:

Receita de caldo de legumes: pimentão vermelho, salsão, cebola, pimentão verde, 1 raminho de coentro, um macinho de salsinha, uma beterraba, 3 colheres das de sopa de café de cevada instantânea em pó. Cozinhar em água e sal e depois coe. Utilize em vários pratos. 

Coloca água na vasilha e adiciona a farinha de glúten e misture até formar uma massa elástica. Forme os bifes com as mãos esticado a massa e colocando-os no caldo fervente. (Receita do caldo logo abaixo).

Deixe o glúten ferver rapidamente para que não fique duro. 

Tempera a farinha de rosca com orégano, tempero caseiro, cebola e alho em pó.

Coloca leite de soja num prato fundo ou numa tigela rasa e molhe as fatias de glúten e passe na farinha de rosca temperada.
Unte uma frigideira com óleo vegetal ou uma assadeira e frite ou asse seus bifes.

Se preferir adicione molhos ao seus bifes, fica muito bom! ;)