SORVETE DE ABACAXI

Ingredientes:

1 xícara de abacaxi congelado.

½ xícara de castanhas de caju, ou amêndoas sem a pele.

½ xícara de mel de agave ou de abelhas.

2 colheres das de sopa de aveia.

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Coloque as amêndoas na água quente para retirar a pele ou se usar castanhas de caju cruas lave-as com água fervente antes de usa-las.

Coloca todos os ingredientes o liquidificador e processa a seguir congele em vasilha de vidro ou inox e consuma como sorvete, ou coloca massa de bolacha maisena no fundo de uma forma de empadinhas ou de bolinhos e leva ao forno para assar Sirva os sorvetes nestas massinhas. Cubra com creme de fruta para cobertura.

VITAMINA DE BANANA COM AMENDOIM

Ingredientes:

2 bananas maduras congeladas ou frescas.

2 colheres das de sopa de pasta de amendoim (Amendoim torrado, sem casca batido com mel)

1 colher das de chá de baunilha.

1 colher das de sopa de açúcar cristal ou adoce a gosto.

1 ½ xícara de leite vegetal

1/8 colher das de chá de canela.

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Coloca todos os ingredientes no liquidificador na ordem descrita sendo a banana em primeiro lugar e processa até ficar cremoso, Sirva imediatamente para o lanche ou para o desjejum acompanhado de biscoitos de aveia ou ômega três de gergelim.

Vitamina saborosa e nutritiva.

MASSA BÁSICA PARA PIZZA

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo integral.

3 xícaras de farinha de trigo branca comum.

3 xícaras de água morna.

3 colheres das de sopa de fermento granulado Fermix

2 colheres das de sopa de mel.

Modo de preparo:

Amorna a água que não queime o punho ao testar. Adiciona o fermento e o mel e deixe borbulhar por 10 minutos.

Adiciona a farinha integral e liga a amassadeira. Adicione 1 colher das de chá de sal e junta mais farinha e amassa a seguir coloque a massa na mesa e trabalha a massa com a farinha comum até ficar elástica e macia que não grude nas mãos.

Unte a forma e coloque a massa e abra com as mãos puxando a massa até encher a forma.

Coloque para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro assado.

Coloque o recheio de sua preferência e aproveite essa massa semi integral de pizza.

PANQUECAS AMERICANAS COM CALDA DE FRUTAS

Ingredientes:

1 xícara de água
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de suco de cenoura
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher das de sopa de fermento químico
2 colheres das de sopa de açúcar de sua preferência (ou adoce como preferir)
1 colher das de sobremesa de sal


Modo de preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto o fermento químico. Respeite a potência do seu liquidificador, sempre colocando os líquidos sempre em baixo e os secos em cima. Após bater os ingredientes misture o fermento com uma colher (ou bater no modo pulsar de seu liquidificador), para não perder o efeito do fermento.
Numa frigideira antiaderente coloque uma concha da massa, deixe cozinhar de um lado e do outro, fazendo assim até acabar a massa.

Dica de calda:

Sempre utilizar frutas frescas e bem maduras. Numa panela coloque a fruta desejada picada com um pouquinho de água e deixe cozinhar até obter uma geleia espessa. Se a fruta que você preferir não possui muito doce, cozinhe a fruta com mel, melado ou um pouco de açúcar de sua preferência.

Você pode usar frutas frescas, mel, aveia ou o que desejar para compor esta receita e ter uma nutrição mais completa. Faça sua panqueca e veja o que acha.

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:

2 pacotes de fermento biológico.

 ½ xícara de água morna.                                                                  

1/3 de xícara de mel.

1 colher das de sopa de mel.

1 colher das de sopa de sal.

¼ de xícara de óleo vegetal.

1 ¾ xícara de água morna.

6 a 7 xícaras de farinha integral fina.

¼ de xícara de farinha de glúten.

Modo de Preparo

Adicione o óleo numa tigela com o mel o sal e a farinha de glúten. Dissolva o fermento em ½ xícara de água e  misture com os outros ingredientes, e adiciona o restante da água com os outros ingredientes e ligue a batedeira, ou amasse com a mão. Processa e adiciona mais farinha até a massa formar uma bola no centro da amassadeira. Limpe ao redor da tigela e processe mais 10 minutos. Se a massa estiver grudenta adicione mais farinha

Rende 2 pães, abra a massa e enrole. Coloque em formas untadas. Se amassar na máquina não necessita deixar crescer na amassadeira antes de colocar nas formas. Mas se amassar na mão tem que deixar crescer antes de formar os pães. 

Coloca nas formas e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno na temperatura 180 graus centigrados por 40 a 45 min.

Se desejar pode umedecer a massa e salpicar com sementes de gergelim.

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido

1 cebola picada

½ xícaras de pimentão vermelho picado e cozido ligeiramente

2 colheres de sopa de tempero refogado (cebola, alho, pimentão, páprica picante etc.)

2 colheres de sopa de tempero caseiro

1 colher de sopa de levedura em flocos

7 a 11 xícaras de sucrilhos sem açúcar

2 colheres de chá de salsinha desidratada

1 colher de chá de sal

Preparo:

Para substituir o grão de bico pode usar lentilha, feijão branco ou de qualquer outro.

Coloque os temperos no liquidificador com um pouquinho de água e processe. Adicione o pimentão cozido, a cebola e o grão de bico aos poucos e processe. Use o mínimo possível de água. Coloque a mistura numa tigela e misture o sucrilhos e vá amaçando com as mãos bem limpas ou use a luva própria. 

Adicione mais um pouquinho de água, se necessário para formar os crockets, os hamburgueres ou as almondegas. Leve ao forno em forma untada e asse em forno a 180ºC até dourar. Vire os hamburgueres até dourar dos dois lados. Sirva com molho de tomate. 

GLACE DE CÔCO

Ingredientes:

1 pacote de tofu macio

2 xícaras de leite de coco ou de amêndoas

½ colher de sopa de açúcar ou a gosto

2 colheres de chá de extrato de amêndoa

1 pitada de sal

1 xícara de maisena

½ xícara creme vegetal

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o tofu com o leite de coco e o açúcar e processe. Adicione creme vegetal, o sal, o extrato de amêndoa e a maizena e processe. Coloque em fogo baixo em panela antiaderente e cozinhe mas mexendo sempre para não queimar. Depois de espessar deixe esfriar por 5 minutos e despeje sobre o bolo. 

CARNE DE PANELA (PVT com legumes)

Ingredientes:

- 1 e 1/2 de PTS grossa de preferência escura (proteína texturizada de soja);

- 4 batatas médias cortadas em quatro  e pré cozida; 

- 2 cenouras grandes picadas em cubos grandes e pré-cozida; 

- 1 Abobrinha grande picada em cubos grande e pré-cozida;

- 1 cebola média picada;

- 3 dentes de alho médio amassados;

- 1 xícara de molho de tomate; 

- 1 xícara de água; 

- 1 xícara de salsinha picada;

- Óleo de soja;

- Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate a carne de soja com cominho e sal e reserve. Em uma panela doure o alho e a cebola no óleo de soja, na sequência coloque a carne de soja e deixe refolgar por 5 minutos, sempre mexendo para não grudar.

Passado 5 minutos, coloque a água, o molho de tomate,  os legumes, o sal e pimenta e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Por último, desligue o fogo e acrescente a salsinha e misture.

Sirva com arroz integral, batata palha e uma boa salada verde.

SOPA DE TOMATE

Ingredientes:

1 Kg de tomates bem maduros

1 Cebola média

3 Dentes de alho bem graúdos

2 Talos de salsão

¼ de talo de alho poró

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de água

Sal à gosto.

Modo de preparo:

Cortar e cozinhar os tomates na água. Refogue a cebola, o alho e o salsão no óleo. Adicione o alho poró picado e deixe murchar bem. Coloque os tomates e os temperos no liquidificador e bata até ficar cremoso.

Passe na peneira e leve ao fogo para ferver 2 à 3 min.

Corte o alho poró em tirinhas ou em rodelinhas e decore os pratos individualmente.

Faça esta receita e deixe seu comentário a baixo.

SOPA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 ½  Maço de espinafre

1 Batata média

1 Cebola média

4 Dentes de alho médios

Sal á gosto

1 e ½ xícara de água

2 colheres de chá de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e adicione o espinafre, deixe ferver mais um pouco e desligue o fogo para que esfrie.

 Numa panela a parte refogue no óleo a cebola o alho. Bata no liquidificador as batatas com o espinafre e adicione suficiente água para formar sopa.

 Junte a cebola e o alho e bata novamente até ficar cremosa. Ajuste os temperos à gosto e está pronto!

Sopa saborosa e cheio nutrição. Faça uma refeição completa com esta receita!

PÃEZINHOS DE NOZES PECAN

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Ingredientes Massa:

2 xícaras de leite vegetal.

1 pacotinho de fermento biológico.

½ xícara de mel ou adoce a gosto.

½ xícara de óleo vegetal.

2 colheres de chá de sal.

2 colheres de chá de casca de laranja (Opcional).

3 xícaras de farinha de trigo integral.

3 xícaras de farinha de trigo comum.

Ingredientes Recheio:

1 ½ xícara de uvas passa.

1 xícara de nozes pecans picadas.

2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

2 a 3 colheres de sopa de mel ou outro tipo de adoçante a gosto.

2 colheres de sopa de canela em pó.



Modo de Preparo

Amorne o leite e dissolva o fermento granulado nele e espera 10 minutos até borbulhar.  Adiciona a casca de laranja, e os outros ingredientes da massa e a seguir a farinha de trigo integral e finalize a massa com a farinha de trigo comum.

 Deixe crescer e abre a massa com o rolo (não muito fina). Unte a massa com o óleo e espalhe por cima o mel ou açúcar cristal e coloque as nozes pecans e as uvas passa.

 Enrole a massa com o recheio e cuide para que não apertar muito para que o recheio não escape no outro lado.

Corte em fatias de 3 a 4 cm de grossura e coloque em tabuleiro untado com um espaço para os pãezinhos crescerem ou em formas individuais. 

Deixe crescer novamente e leve ao forno 180º C por 20 a 30 minutos ou até assarem.

Quer surpreender?
Faça essa receita e deixe seus comentários.

YAKISSOBA DE LEGUMES

Ingredientes:

- 250g de macarrão para Yakissoba
- 1 xicara de água
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de cenoura em rodelas finas
- 1 xícara de repolho (pode ser roxo)
- 1 xícara de escarola (com os talos)
- 1 xícara de cogumelos champingnon (Opcional)
- 1 xícara de cogumelos shitake (Opcional)
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão para yakissoba conforme descrição na embalagem.
Numa panela cozinhe a água, o molho shoyu, os cogumelos, o açúcar.
Quando ferver acrescente o amido de milho dissolvido em água, misture bem  até encorpar, desligue o fogo e acrescente o óleo de gergelim, misture novamente e reserve.
Numa frigideira grande, refogue o alho, a cebola e os legumes, respeitando o tempo de cozimento de cada uma por serem umas mais duras que as outras. Misture os legumes ao molho reservado e disponha sobre o macarrão.

Receita maravilhosa!

SOPA DE LENTILHAS

Ingredientes:

2 talos de salsão picado.

3 cenouras médias picadas.

1 cebola grande ralada ou triturada.

4 dentes de alho amassado

¼ de xicara de azeite de oliva.

1 xícara de molho de tomate.

2 folhas de louro.

1 xícara de azeitonas recheadas, picadas na metade e lavadas.

1 xícara de lentilhas

8 xícaras de água.

Sal a gosto.



Modo de preparo:

Coloca numa caçarola funda o azeite com o alho e a cebola e refoga ligeiramente por 10 minutos.
Adicione o salsão e a cenoura e refoga mais 10 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e cozinhe até que as lentilhas estejam moles.

E está pronto! Esta é uma sopa maravilhosa e nutritiva para aqueles dias frios. Hummm!!!

GLÚTEN A MILANESA

Ingredientes:

1 ¼ de xícara de água morna.

1 xícara de farinha de glúten.

6 xícaras de caldo de vegetais fervente.

Farinha de rosca o necessário.

Alho, sal e salsinha a gosto.

Leite de soja o necessário.

Óleo para fritar ou assar (opcional).



Modo de preparo:

Receita de caldo de legumes: pimentão vermelho, salsão, cebola, pimentão verde, 1 raminho de coentro, um macinho de salsinha, uma beterraba, 3 colheres das de sopa de café de cevada instantânea em pó. Cozinhar em água e sal e depois coe. Utilize em vários pratos. 

Coloca água na vasilha e adiciona a farinha de glúten e misture até formar uma massa elástica. Forme os bifes com as mãos esticado a massa e colocando-os no caldo fervente. (Receita do caldo logo abaixo).

Deixe o glúten ferver rapidamente para que não fique duro. 

Tempera a farinha de rosca com orégano, tempero caseiro, cebola e alho em pó.

Coloca leite de soja num prato fundo ou numa tigela rasa e molhe as fatias de glúten e passe na farinha de rosca temperada.
Unte uma frigideira com óleo vegetal ou uma assadeira e frite ou asse seus bifes.

Se preferir adicione molhos ao seus bifes, fica muito bom! ;)

PÃO RECHEADO

Ingredientes Massa:

5 xícaras de farinha de trigo comum.

2 colheres de sopa de fermento biológico.

¼ de xícara de açúcar natural ou mel.

2 colheres de chá de sal.

1 xícara de creme vegetal.

Molho shoyu para untar o pão. Opcional.

1 ½ xícara de água.

Ingredientes Recheio:

Proteína vegetal de sua preferência (linguiça, salsicha ou carne).
Tofu temperado esfarelado.

Azeitonas verdes recheadas e fatiadas.

Uvas passa a gosto.



Modo de Preparo:

Coloca a farinha na tigela com o açúcar e o sal e a seguir junta o fermento a margarina e mistura bem com as mãos. Adiciona toda a água morna de uma só vez e amasse até formar uma massa macia e elástica.
Deixe a massa crescer por 1 hora.

A seguir abra a massa num retângulo e coloca o recheio

Enrola e coloque numa forma untada.

Deixa crescer e depois que a massa dobrar de tamanho unta o pão com o molho de soja para que o pão fique dourado e leva ao forno moderado para assar por mais ou menos 45 minutos.  

E está pronto. Um pão recheado fantástico!
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